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凍幹蔬菜具體是通過怎樣的技術原理做出來的,健康嗎?

發布時間:2021-04-23 11:58:11瀏覽:4次

  現在越來越多的食品都用到了凍幹技術,像是凍幹方便麵、凍幹果蔬幹,可以保留食物原本的營養,還原食物初始味道,為你補充營養。
  
  凍幹蔬菜片是采用冷凍幹燥的方式加工而成,即在真空環境下,蔬菜中凍結的水分直接升華為蒸汽。因為處理溫度低於-18℃,凍幹蔬菜片更大限度地保留了蔬菜的色、香、味和營養,尤其是維生素C,保留率可以達到90%以上。凍幹蔬菜片的口感沒有油炸蔬菜片香脆,還容易吸潮。而且對企業而言,凍幹的加工成本比較高,所以產品售價也相對比較貴。
  
  凍幹蔬菜還可以跟凍幹水果搭配一起組成組合,香脆美味,無“油”無慮的凍幹蔬果,脫掉了多餘的水分,鎖留住新鮮蔬果的酸甜滋味,無油清爽,清脆的口感,好吃到根本停不下來。果蔬幹可以搭配燕麥,也可以做成果蔬幹冰棍,或者是果蔬幹凍酸奶,高顏值果蔬茶,都是非常健康又美味的吃法。而且它是一小包一小包的,吃著更是方便。
  
  那麽,凍幹蔬菜具體是通過凍幹機怎樣的原理做出來的呢?美女裸身裸乳免费视频软件跟著美女操逼软件華興技術人員一起來了解下凍幹技術的原理和特點吧。
  
  凍幹技術原理
  冷凍幹燥的機理就是將需幹燥的物料在低溫下先行凍結至其共熔點以下,使物料中的水分變成固態的冰,然後在適當的真空環境下,在適當的真空度下逐漸升溫,使冰直接升華為水蒸氣而除去,再利用真空係統中的冷凝器(捕水器)將水蒸氣冷凝,使物料低溫脫水而達到幹燥目的的一種技術。從而獲得幹燥的製品。
  
  凍幹技術特點
  凍幹是一種使物料在低溫低壓下脫水的幹燥工藝,與其他幹燥方法相比,具有藥品不變質、易長期儲存、藥劑定量準確、脫水徹底、易複水再生、易進行無菌操作、利於熱敏性藥物保持活性、揮發成分損失少等優點;但也存在凍幹設備比傳統高溫幹燥設備成本高,凍幹加工收本也比高溫幹燥的高等缺點和不足。
  
  綜上,了解掌握了冷凍幹燥機技術原理後,相信大家對於凍幹蔬菜水果這些食品在健康上就不會有什麽顧慮了。

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