歡迎進入北京美女靠逼软件華興生物技術有限公司
NEWS/ 新聞中心
首頁  >  新聞中心  >  引入凝凍技術,凍幹酸奶製作成本更低

引入凝凍技術,凍幹酸奶製作成本更低

發布時間:2021-04-09 14:43:42瀏覽:20次

現如今,凍幹麵、凍幹皮蛋瘦肉粥等單品被搶購一空,凍幹食品憑借“超長待機”的特性成功出圈,在速食食品大軍中占據了一席之地。
而凍幹機的應用也不僅於此。近年來,凍幹已被廣泛用於藥品、化妝品、食品等各行各業,並伴隨“消費升級”、“健康黑科技“的理念一起出現,影響著消費者的購買決策。

乳酸菌因為自身的生理功能和營養作用,因此備受大眾的關注和喜愛。在食品企業和藥品企業之中,食品的開發也非常注重乳酸菌產品。目前,富含高活性乳酸菌酸奶產品因貯藏期較短,需在冷鏈下運輸和低溫下保存,使產品本身的成本較高。采用冷凍幹燥的方法獲得的酸奶粉不僅體積小,易於包裝、保存和運輸,而且保存了酸乳的天然風味、品質、色澤,保護了酸乳中的營養成份,具有較高的乳酸菌活性。

現在美女靠逼软件提供一種高效凍幹酸奶粉加工方法,解決現有凍幹酸乳粉加工過程中的冷凍幹燥工藝耗時過長,導致生產成本居高不下的問題。

其具體的加工步驟如下:
步驟1,酸奶製作,把全脂奶粉溶解或鮮奶調配後,進行殺菌,冷卻之後接入混合發酵劑,發酵得到相應的酸奶;
步驟2,加幹燥載體,將幹燥載體麥芽糊精加入酸奶之中混勻;
步驟3,凝凍,將酸奶輸入凝凍機中進行凝凍,在製冷劑的作用下降低溫度,增加粘度,逐漸變厚成為半固體狀態,並且由於攪拌器的不斷攪拌和冷卻,在凝凍時空氣逐漸混入,並以微小的氣泡狀態均勻分布於酸奶中,使酸奶形成細密氣泡的凝凍狀態;
步驟4,冷凍幹燥,以-6~-8℃的凝凍狀態進入冷凍幹燥機進行冷凍幹燥處理,得到凍幹酸奶粉;
步驟5,後處理,對凍幹酸奶乳粉進行粉碎、過篩和包裝等處理。
進一步改進在於:步驟1酸奶製作中,在90~95℃下殺菌10分鍾,冷卻至 42℃。
進一步改進在於:步驟1酸奶製作中,根據奶源不同,在27~42℃的狀態下發酵3~72小時至pH值在4.2~4.79,即可得到相應的酸奶。
進一步改進在於:步驟2加幹燥載體中,將10%的麥芽糊精幹燥載體加入酸奶之中混勻。

在現有的酸奶粉凍幹工藝中引入凝凍技術,建立完善的水汽通道,在不影響產品品質的情況下縮短冷凍幹燥時間,明顯節約能源、降低生產成本。

聯係美女靠逼软件
  • 聯係QQ:1799149739
  • 聯係郵箱:info@bzgjh.com.cn
  • 聯係電話:010-58895377
  • 聯係地址:北京市海澱區永定路88號長銀大廈C座706

掃一掃  關注美女裸身app不收费

©2020 北京美女裸身裸乳免费视频软件華興生物技術有限公司 版權所有   備案號:京ICP備09113169號-1

技術支持:化工儀器網    sitemap.xml    管理登陸

聯係電話:
13801045399

微信服務號